筒子骨家常做法，筒子骨的家常做法

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本文目录

1. 圆筒骨的家常做法
2. 筒骨煲做法
3. 益阳筒子骨的做法

圆筒骨的做法

主料:猪筒骨一个

辅料:玉米一个 ，胡萝卜一个，做法姜适量 ，筒骨筒骨葱3根 ，家常盐适量，做法鸡精适量。

做法步骤:

笫一步 、筒骨洗干净、还有胡萝卜 、玉米备用。

第二步、胡萝卜切块，玉米切块，姜切片备用 
。

第三步、先用冷水煮一下，放姜
、放葱、大概几分钟，捞起来。

笫四步、放油，放姜 、炒焦黄。

第五步、筒骨、姜`胡萝卜、玉米放高压锅煮。

筒骨煲做法

筒骨煲的家常做法：

第一步 ：先烧开一锅水 ，放入棒子骨，焯水几分钟
，将骨头里的血水煮出来 ，捞出来骨头，倒掉水。

第二步 ：在高压锅里加入冷水，放入老姜片
，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉 ，很重要的一点就是加入几滴白醋 。

第三步
：用勺子按顺时针方向搅动均匀 ，盖上锅盖
，用大火煮 ，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

第四步：骨头汤上面有很多油 ，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上 ，下次煮菜待用 。

第五步 ：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上 ，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻 、煮开
 ，放入蔬菜煮就行了
 ，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了 ，而且营养丰富 ，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

烹饪小窍门:

1 、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美 。

2 、炖骨头汤的时候
，加入几滴白醋 ，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内 ，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道
。

3、用高压锅炖骨头汤  ，我个人观点，这样出油多些
，汤更浓些 ，更白些，更鲜美些
，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质 。

益阳筒子骨的做法

主料：精选筒子骨4根。

辅料：湖南本地青辣椒200克，生姜50克，大蒜子6瓣，豆豉5克。

调料 ：盐3克 ，酱汁5克，花椒籽2克。

制作：

1 、将筒子骨洗净，锅内水烧开，焯去血水后捞出 。

2、将花椒籽 、姜 、筒子骨放入高压锅中，加水压15分钟 。

3
、青椒拍破，切开，放入锅内翻炒，加入。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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